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时间冠军面包师,告诉我们学习面包有前途吗?

来源:www.nyxdpxzx.com         发布时间:2020-11-20

“选择面包之路会有前途吗?在夺冠之前,他独自经历了605天的练习,1512万斤面粉每天地反复捶揉 ……。95后世界冠军蔡叶昭用他的耐心和坚持,给了我们不错的回答。

蔡叶昭,来自安徽芜湖。初中毕业后,他没有选择上高中,而是在表哥的推荐下,来到了王森学校。那时的他想法很简单,只希望掌握一门技能,自强自立。

学的是蛋糕裱花课程,在学习的过程中他的动手能力很强,做出的样式很别致。在工作中,他惊奇地发现,裱花很多的技巧和手法,都可以熟能生巧,但面包不一样,它不仅仅要求工艺和手法的娴熟,更多讲究的是食材的精选,甚至每次面粉温度不同,心情不同,做出的口感和风味也是不一样的。面包激起了他的兴趣,让他感到神奇


转行做面包师之后,蔡叶昭在上海一家法式面包店上班,接触欧式、法式面包,直到有一天,他接到了母校老师的电话,老师们鼓舞他代表学校参赛。接到这个消息很开心,他想见见世面,这是提升自己技术的好机会,他必须好好把握。蔡叶昭再一次辞了工作,踏上了比赛的路途。

经过3个月的努力,他拿下了江苏队参加全国赛的名额。5个月后,他又拿到了国家队的入场券和全国技能大赛的di一名。经过全国比赛的层层选拔,一共有9人进入国家队,再9进5,5进2,2选1,蔡叶昭就是这样一步一步拿到中国参加世界比赛资格的,其中付出的努力,留下的汗水和承受的心理压力,是常人无法想象的。