欢迎来到乐谦西点培训学校!

培训课堂
您的位置:首页 > 学校动态  > 培训课堂

超火的断层蛋糕,是怎样做出来的呢?

来源:www.nyxdpxzx.com         发布时间:2020-11-11

最近超火的蛋糕造型,以断层、不规则的的蛋糕创意,打破传统蛋糕造型的固有印象,断层蛋糕本应该是平滑规整的蛋糕表面,中间出现凹陷、断层,将蛋糕整体割裂开来。断层的边缘也是不规则的,高低起伏,断层中可以有不同的创意。断层蛋糕的做法烘焙人员值得一看


不规则蛋糕:
 
1、提前准备两个六寸、一个五寸的蛋糕。
 
2、先将一个六寸、一个五寸的蛋糕正常抹面,再将另外一个蛋糕奶油霜抹面(抹面之后可以放入冷藏,固定奶油霜)
 
3、用吸管固定蛋糕
 
4、就这样底层一个6寸蛋糕、中间一个5寸蛋糕、上边叠加6寸蛋糕
 
5、中间凹陷的部分裱上花
 
6、用大抹刀在6寸蛋糕表面再抹上一层奶油霜。
 
7、用刷子将金粉刷在不规则的边缘,强化线条感
 
断层蛋糕的做法烘焙人员值得一看,好看的渐变,断层不规则的蛋糕抹面,各种新颖可食用的蛋糕装饰技法,如果你有兴趣想要进一步了解,欢迎来到l乐谦西点培训。