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乐谦教你各种水果蛋糕的装饰方法都是什么?

来源:www.nyxdpxzx.com         发布时间:2020-08-06

如何选择适合蛋糕烘培时用的水果装饰?

挑选颜色丰富、口感绵软的的水果;如:车厘子、蓝莓、草莓、覆盆子、桑葚等,颜色分明,可以搭配不同色彩的蛋糕;

即使新鲜水果,裸放不久难免就会黯然无光,这就是水果正常的褐变现象。最直接的做法,就是在水果表面刷一层镜面果胶或裱花用的亮晶果酱,既能阻止与空气接触,又能增加水果的光亮度。

如何进行水果搭配摆放?

对称美&不对称美

新鲜水果对半或者1/4切片,均匀对称&中心对称摆放、水果的个头一定要小巧,形状要均匀。不规则摆放的时候要注意水果相互位置,尽量形成色差堆叠!


撞色搭配

水果摆设的颜色搭配上,完全不忌讳红配绿;芒果&蓝莓、红&白火龙果、桑葚&覆盆子等等,颜色对比越强烈,越缤纷就越诱人!

 多种水果注意呼应

使用多种水果进行装饰时,少则2~3种 多则7~8种,种类越多越要注意相互间的呼应。设计上要有适当的留白,宁可只有零落的几颗小水果,也不要全部摆满!