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西点全能班
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烘焙45天课程
授课周期
授课日期
所授课程
第一周
周一
软包、调理面包(三款)
周二
软包、调理面包(三款)
周三
无糖牛角、低糖黄金面包
周四
甜甜圈面包、奶酪面包
周五
巴特培根三明治、牛肉三明治
周六
丹麦风车、丹麦水果、丹麦香肠
第二周
周一
丹麦长龙、丹麦培根、丹麦肉松
周二
丹麦金砖、丹麦维也纳、丹麦吐司
周三
法棍、奶香片、森莓法棍
周四
法棍、奶香片、森莓法棍
周五
软欧(两款)
周六
软欧(两款)
第三
周一
戚风蛋糕坯、瑞士卷、肉松元宝
周二
泡芙蛋糕卷、蓝莓蛋糕卷、蟹小方
周三
天使蛋糕、虎皮蛋糕
周四
古早蛋糕、枣泥蛋糕
周五
蜂蜜蛋糕、布朗尼蛋糕
周六
蜂蜜蛋糕、布朗尼蛋糕
第四
周一
蓝莓西饼、奶油曲奇、巧克力曲奇
周二
桃酥、伯爵红茶饼干
周三
蔓越莓饼干、百里香饼干

黑芝麻酥条、罗斯考特
周五
少林酥、芝麻瓦片
阶段考核
第五周
周一
老婆饼、蛋黄酥
周二
葡式蛋挞、菠萝泡芙

苹果派、奶酪派、芝士流心挞
周四
蓝莓清酥、三角清酥
周五
苹果酥、拿破仑酥
周六
肉松土司、椰莓吐司、红豆吐司、葡萄干土司
第六
周一
切片面包、鸡蛋三明治
周二
芒果慕斯、草莓慕斯
周三
提拉米苏、酸奶慕斯
周四
提拉米苏、酸奶慕斯
周四
日式轻奶酪、杏酒芝士
阶段考核


45天裱花课(共88款)
授课周期
授课日期
所授课程
第一周
周一
戚风蛋糕、奶油认识使用
周二
海绵蛋糕、 奶油认识使用
周三
抹坯、方坯、抹园坯
周四
抹方坯、抹心形坯
周五
裱花、玫瑰、旋转玫瑰
周六
蔷薇花、牡丹花、百合花
第二周
周一
菊花、向日葵、康乃馨
周二
花边、裙边、贝壳、祥云
周三
吊边、吊线、写字
周四
裱花蛋糕(三款)
周五
玫瑰花蛋糕(三款)
周六
芭比蛋糕(三款)
第三周
周一
汽车蛋糕(两款)
周二
卡通蛋糕(两款)
周三
花篮蛋糕(两款)
周四
祝寿蛋糕(两款)
周五
巧克力、手工配件(八种)
阶段考核
第四周
周一
巧克力(三角,方块,弹簧,圆形)配件
周二
水果蛋糕(三款)
周三
水果蛋糕(三款)
周四
水果蛋糕(三款)
周五
水果蛋糕(三款)
周六
水果蛋糕(三款)
第五周
周一
水果蛋糕(三款)
周二
水果蛋糕(三款)
周三
水果蛋糕(三款)
周四
水果蛋糕(三款)
周五
巧克力黑森林、巧克力坚果蛋糕
周六
豹纹淋面蛋糕(三款)
第六周
周一
陶艺蛋糕、抹坯
周二
陶艺蛋糕(两款)
周三
陶艺蛋糕(两款)
周四
双层蛋糕(一款)
周五
双层蛋糕(一款)
阶段考核



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